Tee

Neuigkeiten

04. November 2011:
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Auch in diesem Jahr erhalten Sie bei uns den GEPA Adventskalender zum Preis von 3,49 Euro. Das Bild, von dem haitianischen Künstler Fritzner Cedon, zeigt ein Dorf in Haiti. Farbenfroh ist die Weihnachtsgeschichte dargestellt. Die leuchtenden Farben stehen für ein neues Haiti, das nicht mehr so trist und grau sein wird wie heute. "Es lebe Weihnachten" steht auf einem kleinen Stein am Rande des Bildes. Die Schokolade, wie neuerdings auch die GEPA Vollmilchschokoladen, wurde mit Fairer Milch aus dem Berchtesgadener Land hergestellt.

Zwischen »first flush« und »Grüntee«

Die Geschichte

In China läßt sich eine nahezu 5000-jährige Teekultur nachzeichnen. Die erste geschichtliche Erwähnung des Tees findet sich etwa um 2700 v.Chr. in den Heilkräutervorschriften des Kaisers Shennung.

Aber erst im 15./16.Jahrhundert dringen erste umfassende Berichte über das Teetrinken und die Teekultur nach Europa.

Zunächst bleibt der Teegenuß nur dem Adel und reichen Geschäftsleuten vorbehalten, die dafür astronomische Summen zahlten.

Ab dem 19.Jahrundert wird Tee zur begehrten Handelsware. Sogar Kriege werden wegen des Tees geführt.

: Hauptanbaugebiete.

Teeanbau

Tee wird in Plantagen angebaut und bedarf einer intensiven Pflege. Vor allem ist eine gute Düngung wichtig. Bei den fair gehandelten Tees wird nahezu ausschließlich biologisch angebauter Tee vermarktet. Die Düngung erfolgt über Kompost.

Um eine optimale Qualität zu erreichen, ist der Erntevorgang besonders wichtig. Nur die beiden obersten Blätter und die Knospe werden gepflückt – natürlich in Handarbeit. Das dritte Blatt mindert schon die Qualität.

Nach einem aufwändigen Verarbeitungsverfahren kann man das Ergebnis bewundern.

: Flowerie Orange Pekoe.

: Broken Orange Pekoe Funnigs.

Orange Pekoe und mehr

Wenn darauf steht …: … dann
Grüntee: … fehlt die Fermentierung; dies wird dadurch erreicht, dass die Enzyme bei hoher Temperatur zerstört werden; der Tee hat eine helle Färbung.
BOP: … handelt es sich um einen broken Tee. Die Teeblätter sind durch mechanische Bearbeitung zerkleinert und es handelt sich um 1. und 2. Blätter der Pflanze, den sogenannten Orange Pekoes.
FOP: … handelt es sich wieder um Orange Pekoes, allerdings nicht gebrochen, sondern als Blatttee. Die Spitzen (Flowery) färben sich beim Fermentieren nicht dunkel, sondern sind als helle »tips« zu erkennen.
Golden: … ist das ein Hinweis auf goldbraune Spitzen (tips) im Assam- und Darjeelingtee.
Funning und Dust: Feine und staubartige Teilchen, die beim aussieben anfallen. Sie werden in Teebeutel abgefüllt und ergeben einen stark färbenden Aufguß.
Rooibos-Tee: … auch als Rotbushtee bekannt, ist dieser Tee absolut teeinfrei.

Übrigens: die meisten Teesorten, die im Eine Welt Markt verkauft werden haben BIO-Qualität.

: Die Bilder sind entweder aus Veröffentlichungen der gepa oder von transfair.

Natürlich schmeckt fair gehandelter Tee besser, denn …

… man hat dafür gesorgt, dass es auf dieser Welt etwas gerechter zugeht. Oder finden Sie es gerecht, dass eine Teepflückerin für 1 kg Huhn mehr als 2 Tage arbeiten muß und für 1 kg Reis mehr als 2 Stunden arbeiten muß?

Natürlich finden sie das auch ungerecht, und deshalb entscheiden Sie sich für fair gehandelten Tee. — Ach so, Sie trinken Kaffee, dann schauen sie doch mal auf unsere Kaffee-Seite.